مولدین پس از 3-2 سال زندگی در دریا و رسیدن
به سن بلوغ جهت تولیدمثل به رودخانه مادری مهاجرت میکنند و قبل از ورود به
رودخانه تغییرات فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی در بدنشان ایجاد می‌شود.
مولدین در بالادست رودخانه‌ها که دارای
آب زلال، خنک، سرشار از اکسیژن و بستر قلوه‌سنگی و شنی می‌باشند اقدام به تخمریزی
می‌نمایند. هماوری ماهی آزاد در رودخانه‌های ایران بین 13500-2100 عدد تخم می‌باشد.تخمک‌ها
پس از لقاح توسط اسپرم ماهی نر، تبدیل به تخم شده و جنین مراحل تقسیمات سلولی را
طی کرده و پس از 5-4 هفته چشم‌ها تکامل می‌یابند.
جنین پس از 6-5 هفته با تکامل اندام‌های
داخلی، تفریخ شده و به لارو دارای کیسه‌زرده تبدیل می‌شود. در این مرحله لارو از
مواد غذایی ذخیره شده در کیسه‌زرده (تغذیه داخلی) استفاده میکند.
پس از 3-2 هفته کیسه زرده جذب شده و با
تکامل اندام‌های داخلی و خارجی، لارو تا حدودی توانایی تغذیه خارجی و شنا را کسب میکند.
لارو پس از 3-2 هفته با تکامل باله‌ها و رشد
بدن تبدیل به بچه‌ماهی شده که دارای توانایی تغذیه و شنای فعال است.
بچه‌ماهی نورس پس از 4-3 هفته تغذیه و رشد
وارد مرحله پار می‌شود. ظهور دوایر مشکی رنگ در طرفین بدن از مشخصه‌های بارز این
مرحله است. بچه‌ماهیان پار معمولاً 3-1 سال را در رودخانه سپری میکنند.
بچه‌ماهی پار به مدت 3-1 سال در رودخانه تغذیه
و رشد میکند و پس از ایجاد تغییرات فیزیولوژیکی و مورفولوژیکی در بدن وارد مرحله اسمولت
می‌شود. نقره‌ای شدن بدن و آمادگی جهت مهاجرت به دریا از مشخصه‌های بارز این مرحله
می‌باشد.
بچه‌ماهی اسمولت پس از 3-2 سال تغذیه و
رشد در دریا بالغ می‌شود و با تکامل گنادهای جنسی جهت تولیدمثل به رودخانه مادری
مهاجرت میکند.