چکیده
هدف این مطالعه بررسی تاثير غني‌سازي جيره با پري بيو تيک دیواره مخمر و پودر قارچ سفید دکمه¬ای حاوي بتاگلوکان و مانان اليگو ساکاريد بر عملکرد رشد، پاسخ هاي فيزيولوژيک و ايمنولوِژيک بچه تاسماهي ايراني (Acipenser persicus) بود. این تحقیق در سال 1397در بخش آبزی پروری انستیتو تحقیقات بین¬المللی ماهیان خاویاری (ایران- گیلان) انجام گردید. بدین منظور، تعداد 255 عدد تاسماهی ایرانی جوان با وزن اولیه 39/0 ± 78/47 گرم در 17 مخزن با حجم کلی 500 لیتر و حجم آبگیری 300 لیتر بصورت تصادفی توزیع گردیدند ,و با جیره پایه حاوی 5/0 درصد ایمنووال (تیمار 1)، 1 درصد ایمنووال (تیمار 2)، 5/0 درصد پودر قارچ سفید دکمه¬ای (تیمار 3)، 1 درصد پودر قارچ سفید دکمه¬ای (تیمار 4) و جیره فاقد پری¬بیوتیک (گروه شاهد) طی 8 هفته تغذیه شدند. پس از پایان تغذیه، اختلاف معنی‌داری بین شاخص¬های رشد و تغذیه ماهیان مشاهده نگردید (05/0<P). بررسی شاخص¬های خون¬شناسی نشان داد که تعداد گلبول¬های سفید در ماهیان تغذیه شده با جیره حاوی 1 % مکمل پودر قارچ به طور معنی¬داری پایین¬تر از گروه شاهد بود (05/0P<). تعداد نوتروفیل¬ها در تیمار 3حاوی 5/0 درصد پودر قارچ به طور معنی¬داری بالاتر از گروه شاهد بود (05/0P<). تفاوت معنی¬داری بین پارامتر¬های حجم متوسط گلبول قرمز، میانگین هموگلوبین در سلول و میانگین گلبول قرمز، هموگلوبین، غلظت هموگلوبین در سلول، لنفوسیت و مونوسیت¬ها مشاهده نشد (05/0<P). فاکتورهای بیوشیمیایی گلوکز در تیمار 1، 2 و 4 بالاتر از گروه شاهد بود (05/0P<). کلسترول و آنزیم ALT در تیمار 2 بالاتر از گروه شاهد بود (05/0P<). کاتالاز و مالون دی آلدهید در تیمار 2 و 4 بالاتر از گروه شاهد بود. (05/0P<) و اختلاف معنی‌داری در مقادیر لیپید کل، تری¬گلیسرید، کورتیزول و فعالیت آنزیم¬های AST، LDH، ALP در سطوح مختلف پری‌بیوتیک و گروه شاهد مشاهده نگردید (05/0<P). در پارامتر¬های ایمنی سرم، مقدار ACH50 در تیمار 1و 3 به طور معنی¬داری بیشتر ازگروه شاهد بود(05/0P<). اختلاف معنی‌داری بین مقدار ایمونوگلوبولین کل و فعالیت لیزوزیم سرم در تیمارهای مختلف مشاهده نگردید (05/0<P). در شاخص¬های ایمنی موکوس، سطح ایمونوگلوبولین کل در تیمار 2 و 3 بالاتر از گروه شاهد بود (05/0P<). همچنین، پروتئین کل و ALP در تیمار 3 و 4 بالاتر از گروه شاهد بود (05/0P<). اختلاف معنی‌داری بین فعالیت پروتئاز و لیزوزیم موکوس در تیمارهای مختلف مشاهده نگردید (05/0<P). نتایج شمارش باکتری¬های هوازی و بی هوازی اختیاری در محیط کشت TSA بین تیمارها اختلاف معنی¬دار نشان نداد (05/0<P). نتایج شمارش باکتری¬های اسید لاکتیک روده تاسماهی ایرانی در محیط کشت MRS نشان داد بیشترین و کمترین تعداد باکتری¬های اسید لاکتیک به ترتیب در تیمارهای 4 و گروه شاهد می¬باشد (05/0>P). بین تیمار¬های مختلف در میزان فعالیت آنزیم¬های لیپاز، پروتئاز و آلفا آمیلاز روده¬ای تفاوت معنی¬داری مشاهده نشد (05/0<P). نتایج بافت¬شناسی روده، کبد و آبشش نشان داد که آسیب¬های بافتی ایجاد شده در بخش¬های مختلف روده، کبد و آبششش ماهیان گروه شاهد نسبت به سایر تیمارها کمتر بوده است. آزمایش مواجهه¬سازی با باکتری آئروموناس هیدروفیلا نشان داد که میزان مرگ و میر در تمامی تیمار¬های آزمایشی بیشتر از گروه شاهد بوده است. این مطالعه نشان داد که افزایش شاخص¬های ایمنی در سرم و موکوس تاسماهی ایرانی جوان منجر به افزایش مقاومت در برابر آئروموناس هیدروفیلا نگردید. با توجه به موارد فوق استفاده از دوز¬های 5/0 و 1 % ایمنووال و پودر قارچ سفید دکمه¬ای در تغذیه بچه تاس‌ماهیان ایرانی توصیه نمی¬گردد.