به گزارش روابطعمومی مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان، نشست تخصصی با حضور مدیرعامل مرکز تکثیر و پرورش ماهیان خاویاری سلطانماهی و کارشناسان مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان با هدف برنامهریزی برگزاری رویدادهای «روز مزرعه» و «هفته انتقال یافتهها» با عنوان «فرآوری و کنترل کیفیت گوشت و اندامهای ماهیان خاویاری» در مرکز سلطانماهی برگزار شد.
در ابتدای این نشست، کارشناسان مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان گزارشی از اهداف و سیاستهای برگزاری این دو رویداد ارائه کردند و بر ضرورت تقویت پیوند میان مراکز علمی و واحدهای تولیدی تأکید داشتند.
آنان خروجی این برنامهها را الگویی ملی برای ارتباط مؤثر میان پژوهش، تولید و بازار دانسته و نقش انتقال یافتههای علمی به واحدهای صنعتی را در افزایش بهرهوری، بهبود کیفیت محصولات و توسعه فناوریهای نوین فرآوری آبزیان بسیار مهم ارزیابی کردند.
در ادامه، مدیرعامل مرکز سلطانماهی ضمن تشریح توانمندیهای این مجموعه در حوزه تکثیر، پرورش و فرآوری ماهیان خاویاری، از همکاری نزدیک با مرکز ملی تحقیقات فرآوری آبزیان استقبال کرد و گفت: هدف ما آن است که دانش فنی و نتایج تحقیقات در قالب محصول، فرآیند و فناوری در چرخه تولید و سفره مردم نمود عینی پیدا کند.
وی پیشنهاد داد این رویداد علمی با عنوان «از مزرعه تا سفره» و با محورهایی همچون کاهش ضایعات، افزایش بهرهوری و تنوعبخشی به محصولات جانبی برگزار شود.
مدیرعامل مرکز سلطانماهی همچنین به معرفی محصولات فرآوریشده از ماهیان خاویاری در مجموعه خود پرداخت و از تجربیات موفق در تولید فرآوردههای جانبی مانند محصولات چرمی سخن گفت.
وی با اشاره به قابلیت استفاده از بخشهای مختلف بدن ماهیان خاویاری افزود: از پوست، غضروف، گوشت اندامهای سر و جگر، و حتی چربی گنادها میتوان فرآوردههای متنوع و با ارزش افزوده بالا تولید کرد که ضمن کاهش ضایعات، سودآوری اقتصادی چشمگیری برای صنعت به همراه دارد.
وی برگزاری جشنوارهای از محصولات متنوع ماهیان خاویاری را در کنار بخش آموزشی پیشنهاد کرد تا زمینه آشنایی بهرهبرداران با ظرفیتهای اقتصادی این گونهها و توسعه بازار مصرف فراهم شود.
در پایان نشست، درباره زمانبندی برگزاری رویدادها، نحوه تخصیص اعتبارات، دعوت از اساتید و کارشناسان برجسته صنعت، و چگونگی پوشش رسانهای و ترویجی برنامهها بحث و تبادل نظر شد. حاضران بر لزوم کاربردیسازی تحقیقات، ارتقای سطح دانش فنی تولیدکنندگان، افزایش بهرهوری اقتصادی و کاهش ضایعات محصولات خاویاری تأکید کردند.